La vigna Villa San Carlo
Venti ettari di vigneto, coltivati su antichi terrazzamenti a secco, si estendono da 100 a 330 metri s.l.m. su terreni costituiti da calcari marnosi quali il Biancone e la Scaglia rossa veneta. I vigneti, suddivisi in circa quaranta parcelle di piccole dimensioni gestite separatamente e circondate da ampie zone boschive, si differenziano per suoli da mediamente a fortemente calcarei, per varietà di vitigni e diversi microclimi. L’obbiettivo agronomico è quello di valorizzare l’espressione di ogni singola parcella.
I vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Garganega sono allevati principalmente a Pergola Veronese e Pergola Trentina come da tradizione, mentre piccole quantità di Croatina, Teroldego e Cabernet sono allevati a spalliera con potatura a guyot mono o bilaterale a seconda della varietà.
L’azienda conta una buona parte di vigneti datati, costruiti tra gli anni ’60 e ’70, allevati a Pergola Veronese, che, gestiti con metodo, restituiscono frutti molto concentrati, caratterizzati da un notevole bagaglio polifenolico e con potenzialità elevate.
La produzione dell’uva è contenuta tra i 70 e i 90 quintali ad ettaro grazie ad una buona conduzione agronomica con l’obiettivo di raggiungere il miglior equilibrio tra i principali componenti del frutto per esprimersi in vini bilanciati, precisi e complessi.
Con la vendemmia 2020 abbiamo iniziato il nostro percorso di conversione all’agricoltura biologica e dal 2023 abbiamo ottenuto la certificazione biologico sia a livello agronomico che in vinificazione.
L’orientamento
L’esposizione dei filari a Sud o Sud Ovest in pieno irraggiamento solare permette quindi di raggiungere un ottimo grado di maturazione. L’ambiente fortemente ventilato e l’importante escursione termica in pre raccolta consentono di ottenere frutti ben maturi, sani e con un elegante potenziale aromatico.
La distribuzione collinare dei vigneti, le diverse altezze di coltivazione, i vari profili geologici e la naturale ventilazione aumenta la complessità delle caratteristiche delle uve. Da questa complessità nascono i vini Villa San Carlo, espressione autentica del nostro territorio.