VALPOLICELLA
SUPERIORE RIPASSO

Questo vino dal colore rosso rubino intenso si apre al naso con piacevoli aromi di prugna, frutta rossa e mora che si accompagnano a sentori floreali di rosa rossa, menta selvatica e una leggera nota di spezie dolci. Morbido e strutturato al palato si esprime equilibrato tra freschezza e tannino ben bilanciato. Particolarmente indicata la degustazione alla temperatura di 15° – 16° abbinata a pasta al forno, carne rossa, arrosti e formaggi di media stagionatura.

Metodo di produzione:

Nel mese di dicembre, dopo la tradizionale vinificazione di uve fresche in serbatoi di acciaio, il vino viene fatto “ripassare” sulle vinacce appena fermentate dell’Amarone. Questa seconda fermentazione e l’affinamento in legno ne esaltano l’intensità del colore e degli aromi ed un conseguente aumento di struttura. Seguono circa 12 mesi di affinamento in rovere francese di secondo passaggio misto tra tonneaux per il 70% della massa e grandi botti per il restante 30%.

Metodo di produzione:

Nel mese di Dicembre, dopo la tradizionale vinificazione di uve fresche in serbatoi di acciaio, il vino viene fatto “ripassare” sulle vinacce appena fermentate dell’Amarone. Questa seconda fermentazione e l’affinamento in legno ne esaltano l’intensità del colore e degli aromi ed un conseguente aumento di struttura. Seguono circa 12 mesi di affinamento misto in tonneaux di secondo passaggio e grandi botti di rovere francese di media tostatura.

Metodo di produzione:

Dopo la tradizionale vinificazione di uve fresche in serbatoi di acciaio nel mese di Dicembre il vino viene fatto “ripassare” sulle vinacce appena fermentate dell’Amarone. Questa seconda fermentazione e l’affinamento in legno ne esaltano l’intensità del colore e degli aromi ed un conseguente aumento di struttura. Seguono circa 12 mesi di affinamento misto in tonneaux di secondo passaggio e grandi botti di rovere francese di media tostatura.

Metodo di produzione:

Dopo la tradizionale vinificazione della Valpolicella in serbatoi di acciaio si procede ad una seconda micro-fermentazione nelle vinacce dell’amarone e a successivi 6 mesi di affinamento in botti di rovere francese. Questa seconda fermentazione  e l’affinamento in botti di rovere esaltano l’intensità del colore, gli aromi e il sapore deciso e setoso creando un vino unico dalla struttura brillante.

Metodo di produzione:

Dopo la tradizionale vinificazione della Valpolicella in serbatoi di acciaio si procede ad una seconda fermentazione nelle vinacce dell’amarone e a successivi 6 mesi di affinamento in botti di rovere francese. Questa seconda fermentazione e l’affinamento in botti di rovere esaltano l’intensità del colore, gli aromi e il sapore deciso e setoso creando un vino unico dalla struttura brillante.