METRONIS

Di colore giallo solare brillante con riflessi verdognoli Metronis è la nostra interpretazione dell’uva Garganega. Da viti di oltre quarant’anni a bassa resa il frutto selezionato con cura in vendemmia tardiva si esprime con profilo aromatico identitario ed un palato avvolgente. Al naso si aprono delicati aromi di fiori bianchi e sentori di frutta fresca a polpa bianca, erbe aromatiche, rosmarino, melissa e foglie di tè. Di equilibrata freschezza al palato le note gustative mostrano sapori morbidi e caldi, rotondo ed elegante si chiude con un finale di mandorla e pepe bianco. Destinato ad affinarsi nel tempo è un vino per tutto l’anno, servito a 8°- 10° in estate accompagna con armonia piatti di pesce, salmone in crosta, baccalà alla vicentina, nei mesi più freschi perfetto abbinato a risotti, fritture di verdure, coniglio o sapori esotici della cucina orientale.

Metodo di produzione:

Metronis Vendemmia Tardiva 2022 è ottenuto da sole uve di Garganega selezionate a mano e raccolte in vendemmia tardiva verso la fine di Ottobre. Immediata diraspatura e diretta pressatura soffice. La decantazione a freddo per 24 ore è seguita da una lenta fermentazione di circa due settimane a 16-19 °C. Verso la fine della fermentazione il vino viene travasato in legno d’acacia dove macera a contatto con bacche intere per circa 6 mesi.

Metodo di produzione:

Metronis Vendemmia Tardiva Villa San Carlo 2021 è ottenuto da sole uve di Garganega selezionate a mano e raccolte in vendemmia tardiva verso la fine di Ottobre. Immediata diraspatura e diretta pressatura soffice. La decantazione a freddo per 24 ore è seguita da una lenta fermentazione di circa due settimane a 16°C. Verso la fine della fermentazione una parte del vino viene travasato in legno d’acacia dove macera a contatto con bacche intere per circa 4 mesi. L’altra parte di vino sosta in acciaio sulle proprie fecce fini e con bâttonage giornalieri per circa 4 mesi. Prima dell’imbottigliamento viene effettuato l’assemblaggio finale.